Цветочная пыльца

Цветочная пыльца (пчелиная обножка) - это совокупность пыльцевых зерен, образующихся в пыльниках семенных растений. Она представляет собой тончайший порошок, который бывает окрашен в разные цвета в зависимости от вида растения. Чаще всего встречается пыльца желтая или светло-коричневая. Пыльцой пчелы наполняют «корзиночки» на третьей паре ножек, слегка увлажняя ее секретом особой железы, благодаря чему оказывается возможным собрать пыльцу в клейкие комочки – обножку. И по мере того как обножка округляется, пчела добавляет в нее понемногу секрет слюнных желез, чем объясняется ее плотная консистенция.

Характеристика по ГОСТ 28887-90

ВНЕШНИЙ ВИД: зернистая масса, слегка сыпучая.

КОНСИСТЕНЦИЯ ОБНОЖКИ: твердая, в пальцах не разминается, при надавливании твердым предметом плющится и частично крошится.

РАЗМЕР ЗЕРНА, мм: 1,0 – 4,0. Допускаются распавшиеся обножки в количестве не более 1,5% массы пробы.

ЦВЕТ: от желтого до фиолетового и черного.

ЗАПАХ: специфический, медово-цветочный, характерный для обножки.

ВКУС: приятный, сладковатый, может быть слегка горьковатым или кисловатым.

МАССОВАЯ ДОЛЯ МЕХАНИЧЕСКИХ ПРИМЕСЕЙ (%) – не более 0,1.

НЕ ДОПУСКАЕТСЯ пораженность пыльцы патогенными микроорганизмами, плесенью, личинками моли и др.

Тара, упаковка, хранение пыльцы

Цветочную сушеную пыльцу расфасовывают в чистые, прочные, без посторонних запахов герметично закрывающиеся

- банки стеклянные;

- пакеты из полиэтиленовой пленки, дублированные целлофаном;

- мешки бумажные, верхний слой - из влагопрочной бумаги.

Расфасовывают пыльцу массой нетто до 20 кг. Стеклянная, металлическая, картонная, бумажная или полиэтиленовая тара с цветочной пыльцой должна быть упакована в сухие, без посторонних запахов дощатые, плотные ящики.

Дно, боковые стенки ящиков и пространство между единицами упаковки должны быть проложены сухим без постороннего запаха материалом (стружка, пенопласт, картон) с целью предупреждения перемещения тары в ящике.

Сушеную цветочную пыльцу перевозят всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок грузов, действующих на соответствующем виде транспорта. Продукт должен быть предохранен от атмосферных осадков и прямых солнечных лучей.

Хранить цветочную пыльцу следует в чистых, сухих, не имеющих постаронних запахов помещениях при температуре от 0 до 15ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.